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Ende April 2025 hat „Mamas Küche“ eröffnet.

Frische Spezialitäten aus Nordafrika und dem Orient gibt es jetzt im Buffet-Restaurant Alfredstr. 56, wo lange das „Karawane next“ war.

Betreiberin Frau Ahlem Souidi ist Köchin aus Tunesien und seit 20 Jahren in Deutschland. Sie kocht Gerichte aus den Ländern Nordafrikas, Pakistan und dem Orient und verfügt über breite Erfahrungen in der Gastronomie, u.a. als Küchenchefin im Habeez in Rüttenscheid. So ist Sie mit Problemen und praktischen Lösungsansätzen vertraut und nutzt nach der Komplettrenovierung modernste Küchentechnik für die täglich frisch zubereiteter Speisen nach original, jeweils landestypischer Art.

Das große Restaurant bietet ein modernes Ambiente mit kleineren orientalisch anmutenden Bereichen.

Frau Souidi beschäftigt vier Frauen aus verschiedenen Ländern in der Küche, und auch die Familie hilft. Ihr ist es sehr wichtig, auch Frauen, die Nachteile im Beruf durch Sprachkenntnisse, Religion oder Nationalität erlebt haben, eine Chance im Beruf zu ermöglichen. Man spürt vor Ort die Herzlichkeit untereinander und gegenüber den Gästen. Es ist die Verwirklichung des Traums vom eigenen Lokal, unbeeinflusst durch patriarchalische Doktrin, Religion oder andere Denkweisen. Ein lobenswertes Beispiel.

Morgens gibt es von 8.00 -12.00 Uhr ein Frühstücksbuffet, ab mittags bis abends werden bis zu 20 verschiedene warme und kalte Rechauds gefüllt. Ob diverse Salate, warme Vorspeisen, hausgemachtes Brot, vegetarische und vegane Optionen, frischer Nachtisch oder ein Schokoladenbrunnen für Süßmäuler - es schmeckt.

Aus Tunesien gibt es Couscous, Tachine und Mechouia Salat sowie frisch zubereitete Zitronenlimonade,

aus Pakistan Biryani,

aus dem Libanon Baba Ganoush und Hommos,

aus Marokko Pastila mit Fisch oder Hähnchen,

aus Nordafrika Couscous.

Hausgemachtes Brot, Gebäck, eine kleine Patisserie-Auswahl neben Kaffee und Teevariationen stehen bereit.

Mo-Sa 08.00-23.00 Uhr, So 10-23 Uhr